När kom kardemumma till sverige
Pepparkaka
En pepparkaka existerar enstaka småkaka liksom smaksätts tillsammans kanel, kardemumma, ingefära samt kryddnejlikor. Pepparkakor äts året angående, dock brukar inom modern period ofta förknippas tillsammans advent, lucia samt jul.
I handeln säljs pepparkaksdeg samt färdigbakade pepparkakor.[1]
Etymologi
[redigera | redigera wikitext]Uppgifterna angående hur pepparkakan fick sitt namn existerar oklara. enstaka teori existerar för att pepparkakor ursprungligen innehöll peppar,[2] medan ett ytterligare existerar för att pepparn blev ingrediens senare samt för att samtliga exotiska kryddor vid den tiden kallades peppar.[3]
Enligt ett legende blir man snäll från för att förtära pepparkakor. Hur myten uppkom existerar oklart. Pepparkakor plats uppskattade inom Norden, ej minimalt från kungligheter.[4] Unionskungen Hans sägs äga ordinerats pepparkakor mot sitt dåliga humör från sin doktor.[5] detta förekommer även andra teorier. enstaka existerar för att pottaska, vilket förr användes såsom hävningsmedel nära pepparkaksbak, även bidrog mot för att mildra magbesvär efter förtäring från julmat samt för att personerna därmed blev snällare.[6]
Tillredning, utförande samt servering
[redigera | redigera wikitext]Vissa ingredienser kokas upp samt blandas därefter tillsammans bland annat vetemjöl mot ett deg liksom eventuellt får stå svalt innan den formas samt gräddas inom matlagningsapparat. mot glutenfria pepparkakor förmå vetemjöl ersättas tillsammans fint glutenfritt mjöl.[7] Viktiga kryddor inom pepparkakor existerar ingefära, kanel samt ofta kryddnejlikor.[1] likt jäsningsmedel brukar bikarbonat användas samt likt sötningsmedel sirap samt strösocker.
Hårda, tunna samt spröda pepparkakor existerar vanligast.[1] Degen kavlas ut samt formas tillsammans hjälp från pepparkaksformar. Klassiska julpepparkakor existerar något som har fått en viss form eller struktur vilket hjärtan, svin, stjärnor, julbockar, julgranar, "gubbar" samt "gummor". Grisen existerar ett äldre fruktbarhetssymbol[6] samt pepparkaksgubben besitter fått sin personlig ställe inom populärkulturen. Numera finns även flera alternativa pepparkaksformar för att köpa. Pepparkakorna förmå dekoreras tillsammans kristyr. dem hårda pepparkakorna erbjuds mat eller dryck ofta naturella mot varm alternativt kall beverage. mot glögg är kapabel pepparkakor erbjuds mat eller dryck tillsammans med grönmögelost.[1]
Det förekommer även mjuka pepparkakor vilket existerar större, därför kallade smörgås-,lunch- alternativt skånepepparkakor.[1][8] Dessa erbjuds mat eller dryck ibland mot filmjölk, alternativt tillsammans med fett samt mejeriprodukt alternativt honung mot bryggdryck alternativt te.[1]
Pepparkakshus
[redigera | redigera wikitext]Till julen är kapabel man även baka pepparkakshus till dekoration, små husmodeller tillsammans med väggar samt överdel från pepparkaka. på grund av pepparkakshuset existerar pepparkaksdegen ofta grövre, på grund av för att den skall hålla förbättrad. Pepparkakshusen pyntas vanligen tillsammans med kristyr, bestående från florsocker, äggvita samt ättiksprit.
På flera platser anordnas officiella tävlingar inom pepparkaksbygge.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Pepparkakans tidiga saga existerar osäker eftersom detta finns ett fåtal säkra belägg. Pepparkakan förmå äga anor ifrån Mesopotamien kalenderår 1700 f.Kr.[3] detta förekommer även information ifall för att romerska krigare dryckesställe tillsammans med sig pepparkakor vilket proviant inom fält eftersom dem höll länge utan för att mögla.[3]
Pepparkakor plats vanliga inom Tyskland samt England.[4]Nürnberg inom Tyskland tillverkade flera pepparkakor beneath medeltiden samt äger blivit något från en centrum till pepparkakor.[4] enstaka teori existerar för att pepparkakan kom mot landet ifrån Tyskland.[4] inom Tyskland tillverkades pepparkaksformar inom virke vid 1300-talet. Motiven kunde föreställa personer, vapensköldar alternativt äga religiösa anknytningar.[5]
På 1400-talet användes kryddig såsom ingrediens inom pepparkakor, vilket man kunna studera vid noteringar ifrån Vadstena kloster.[5] Pepparkaksrecepten innehöll även ingredienser vilket kardemumma, anis, fänkål, cederolja, muskot, pomeransskal samt syltadcitron.[5][4] beneath medeltiden sötades pepparkakorna tillsammans honung istället på grund av sötningsmedel samt sirap,[5] samt penslades tillsammans med vätska före gräddningen på grund av för att titta aptitliga ut.[4] Pepparkakorna bakades ofta från nunnor, samt såldes året angående likt läkemedel inom klosterapotek.[3] Kakorna ansågs äga enstaka lugnande konsekvens samt lindra matsmältningsbesvär.[5]
På 1500-talet importerades kvar pepparkakor mot Sverige.[4] detta sägs för att Gustav Vasa skrev mot Germund Svensson angående en skepp likt förliste nära södra Öland samt blev helt sönderslaget därför för att dess gods tillsammans med bland annat pepparkakor blev fördärvad.
Pepparkaksrecept återfanns inom svenska kokböcker inledningsvis vid 1700-talet samt inom samband tillsammans med detta blev pepparkaksbak inom hemmen allt vanligare.[4] beneath 1800-talet blev pepparkakan förknippad tillsammans med julen.[5] nära 1800-talets slut tillverkades även avvikande pepparkaksvarianter, såsom vita pepparkakor dekorerade tillsammans med karamellfärg.[4][6] krydda alternativt kryddpeppar förekom inom pepparkaksrecepten in vid 1900-talet.[4]
Sverige exporterar pepparkakor tillsammans med olika smaksättningar mot bland annat USA.[5]
Pepparkakans dag
[redigera | redigera wikitext]Den 9 månad existerar sedan 1996 alternativt 2006 pepparkakans dygn. Den instiftades från AB Annas Pepparkakor.[9][10]