Är grön paprika en chili

Foto: Robin Karlsson

Chile verde existerar ett otroligt lätt korrekt, var oss inom stort sett bara hackar upp lite ingredienser samt dumpar ner inom enstaka tryckkokare, samt då detta kokat färdigt 30 minuter senare besitter oss enstaka mustig samt smakrik gryta tillsammans jättemört animalisk föda. Perfekt till stressiga veckodagar, tillsammans med andra ord! (Jag älskar verkligen tryckkokare!)

Chile verde betyder direktöversatt ”grön chili”, och är ett släkting mot klassisk chili con carne som blir grön tackar vare smaragdgrön peppar samt smaragdgrön chili. Oftast – liksom på denna plats – görs den vid fläskkarré, dock även kycklinglårfiléer funkar utmärkt.

Hur många samt vilken slags chili ni använder existerar helt upp hur kraftfull ni önskar för att din gryta bör existera, samt ”lagom” kraftfull på grund av mig existerar 2-3 vanliga gröna chilifrukter, urkärnade, dock detta existerar liksom sagt högst personligt.

Ni såsom existerar vana brukare från tryckkokare möjligen reagerar vid för att detta ej existerar någon vätska inom receptet. Bryter oss ej mot ett från kardinalreglerna till tryckkokning då? Nej, faktiskt inte! eftersom oss besitter därför resehandling mycket grönsaker – peppar samt lök, främst – vilket avger vätska beneath kokningen därför behöver oss faktiskt ej tillsätta någon ytterligare vätska. Fördelen tillsammans detta existerar för att smakerna blir väldigt koncentrerade samt mustiga.

Till grytan serverar oss ljuvligt krämiga svarta frön från växter ofta använda som mat, samt även detta anvisning existerar riktigt enkelt för att lyckas tillsammans med (och existerar perfekt för att hinna stjäla ihop medan grytan kokar färdigt). Utöver frön från växter ofta använda som mat samt gryta gillar jag för att servera tortillas, nykokt ris samt limeklyftor nära sidan, dock detta existerar upp mot plats samt en.

Smaklig spis!

Chile verde tillsammans mustiga svarta frön från växter ofta använda som mat, tortillas samt ris

4–6 personer
1 timme

Ingredienser:

• 1/2 msk hel spiskummin
• 1/2 msk hel koriander
• 1 kg fläskkarré, i 3-5 cm stora kuber
• 600 g smaragdgrön peppar, urkärnad samt grovhackad
• Valfri mängd smaragdgrön chili, grovhackad (och urkärnad angående därför önskas)
• 250 g citrongul lök, skalad samt grovhackad
• 3 vitlöksklyftor, bota skalade
• 1/2 msk fisksås
• 1/2 msk ljus soja
• 1 msk pressad lime
• 1 rejäl nypa salt
• 1 burk koriander, finhackade blad samt späda stjälkar (kan uteslutas)

Bönor:

• 1 små citrongul lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finriven alternativt pressad
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad mald koriander
• 1 flaska svarta bönor
• 1 msk pressad lime
• Salt samt krydda efter smak

Övrigt:

• Tryckkokare
• Stavmixer, blender alternativt matberedare

Servera tillsammans t.ex. nykokt ris, tortillas samt limeklyftor.

Chile verde:

1. Rosta spiskummin samt koriander inom enstaka små stekpanna alternativt kastrull tills detta doftar aromatiskt samt rostat dock ej bränt, cirka 30 sekunder. på grund av ovan mot mortel samt missfoster mot en någorlunda fint pulver.
2. Dumpa samtliga ingredienser utom den färska koriandern i tryckkokaren samt sätt vid upphöjd värme vid spisen tills detta fräser inom botten. Sätt vid locket, låt tryckkokaren komma upp inom högt tryck samt justera värmen på grund av för att bibehålla trycket, samt låt stå inom 30 minuter.
3. Släpp vid trycket samt ta från locket. Plocka ur köttbitarna tillsammans ett tång samt lägg åt sidan, samt mixa resten från grytan tillsammans enstaka stavmixer (eller till ovan till blender alternativt matberedare samt mixa där). på grund av sedan tillbaka köttet mot grytan, tillsätt hackad koriander, rör runt samt smaka från, samt justera eventuellt tillsammans mer krydda alternativt pressad lime.
4. Servera tillsammans med frön från växter ofta använda som mat, nykokt ris, limeklyftor samt tortillas (värm tortillas genom för att enstaka samt ett doppa dem inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt sedan steka dem inom stekpanna (gärna grillpanna) vid medelhög värme inom cirka 20 sekunder per blad tills vattnet ångat försvunnen samt dem fått en par brynta fläckar, samt slå sedan in dem enstaka ren kökshandduk samt upprepa tillsammans resten från bröden)

Bönor:

1. Stek löken inom lite matolja vid medelhög värme beneath omrörning tills mjuk samt något karamelliserad, cirka 10–15 minuter. Tillsätt vitlöken samt kryddorna samt stek inom 30 sekunder, tillsätt sedan frön från växter ofta använda som mat (med spad), pressad lime samt ett nypa krydda samt peppar.
2. Låt koka upp samt sedan småputtra tills tjockt samt krämigt, cirka 10–15 minuter (rör då samt då därför detta ej fastnar inom botten). Smaka från samt justera eventuellt tillsammans med krydda, pepprig alternativt pressad lime.